Giacovelli Vini di Donato e Paolo Giacovelli è un progetto dedicato al papà, Domenico.
Con il motto “ti ricordi quando…” si evoca l’intento di rivivere la memoria del papà e legare tutto questo al territorio.
Nasce così Mimin’, un vino rosso negroamaro, proprio come piaceva a lui. Il vino è tradizione, è famiglia, è ricordo; un vino da condividere, proprio come faceva Mimino, artigiano locorotondese.
La memoria, ci ripeteva spesso nostro padre, è compito degli artigiani, dei contadini, non degli intellettuali. Ci ha insegnato a coltivarla: vangandola, concimandola e rimestandola, aspettando che il grappolo d’uva maturi, diventi mosto e, poi, finalmente, fermenti in vino. Un vino che sarà aspro, come la sua uva che è maturata sotto il sole cocente di agosto, lontano dai luoghi comuni della città.
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