Descrizione

Formato: 0,75 L
Zona di produzione: Puglia
Terreno: Argilloso e calcareo di medio imposto
Vitigno: Negramaro
Età dei vigneti: 15-30 anni
Sistema di allevamento: Spalliera con potatura guyot
Piante per ettero: 400-4500
Vinificazione: Diraspatura dell’uva e criomacerazione a 10/12 C per 18/36 ore. Fermentazione alcolica a temperatura controllata e svinatura al termine della stessa. Pressatura soffice delle vinacce
Affinamento: Dopo la fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio il vino viene affinato per 5 mesi. Successivamente viene imbottigliato e affinato in bottiglia per 3 mesi